ドアや窓枠の作り、調度品が
まるで中国にいるような気分に
させてくれる「金絲猴(きんしこう)」さんです





・・・といっても中国に行ったことのない
hanbusaですが　




金絲猴さんといえば
やはりこの⇒
刀削麺ですよね　
小麦粉と塩と水だけの生地を

削りながら　熱湯の鍋に投げ入れていく
パフォーマンスが楽しい！！




大分の「だご汁」を連想してしまいましたが・・
もちもちとしていて
とても美味しい麺です
色々な食べ方があるのですが
今回は「汁なし坦々麺」と
「黒酢のさっぱりスープ麺」を
いただきました　
⇒２点とも食べるのに夢中で
写真撮り忘れ　







でもこちらの魅力は
それだけではありません
どのお料理も日本で食べる中華料理屋さん
のものとは一味もふた味も違って美味しい
本格的な感じがします
でも　日本人の舌に合うもの
ばかりだと思います







今回は

オーナーさんがいらっしゃるカウンターの
すぐそばの席でしたので
日頃から気になっていた質問を
してみました
「杏仁豆腐」の「杏仁」ってなんですか？





オーナーさんが気持ちよく
答えてくださいました
その字が示す通り
「杏（あんず）」の種だそうです
これがその種






細いのが北部で採れるもので
ちょっとふっくらしているのが南部で採れる
ものだそうです
南部でとれるもののほうが優しい味でした

福岡市中央区春吉３－２３－１３　大取ビル２階