今が旬! 　真珠貝の貝柱

ハナブサの取り扱いブランド　「イリスパルーレ」は
愛媛県の宇和島が　生産地です。




宇和島のきれいな海で養殖された　
良質のアコヤ貝から
「イリスパルーレ」が採れます。




真珠を採った　貝からも貝柱が採れるのですが
真珠の浜揚げが　12月～2月です。
ですから　新鮮な貝柱は　今が旬！




この「真珠貝の貝柱」は
皆さんもあまりご存知ないと思いますが
真珠業者の数も減少した最近は
なかなか　市場に出回らないようです。




歯ごたえと　しっかりした旨みが特徴の
「真珠貝の貝柱」が
「イリスパルーレ」さんの協力で
ハナブサのお客様にご試食いただける
はこびとなりました。




現在　ＲＫＢ今日感テレビの料理の先生である
三溝　清美先生に
「真珠貝の貝柱」のレシピを
お願いしています。




近日　ご紹介出来ると思います。
楽しみデス！！！